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仙台志波町・とんかつ杉「特大ヒレカツ定食」

酒と肴の話 2018/10/08 Mon
どうもowlです。

仙台のトンカツの名店,杉に行ってきました。
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地下鉄薬師堂駅or卸町駅からちょっと歩きます。

開店10分後くらいに着いたのにもう客席半分くらい埋まってました。

注文はオススメのヒレカツ定食,欲張って特大ヒレカツ定食を頼みました。
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シンプルな構成です。

まずプレーンなヒレカツを一口…なんだこの柔らかさ!?

いろんなヒレカツって固いイメージがあったんですが,

歯を入れるとホロホロっと肉が解けていきます!

その上噛みごたえのある厚さがあってベストバランス!

もう肉食ってる感はんぱないっす!

たまたまカウンターだったので揚げるとこを見てましたが,

どちらかというと低温でじっくり揚げて予熱で火を入れる感じでした。

だから柔らかいかなー。

付け合せも最高です!

やや固めに炊いて粒のたったご飯,赤味噌の味噌汁,

そして何よりも圧倒的ふわふわなキャベツの千切り!

こんな美味しい組み合わせないよ〜笑

最高の一皿でした。

今度はロースカツを食べに行きます,

ごちそうさまでした。
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国分町・嘉一「鶏チャーシュー麺」

酒と肴の話 2018/09/27 Thu
どうもowlです。

仙台にある中華そばの名店,嘉一に行ってきました。
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行列ないように見えますが,中で並んでます。

開店10分前にお店行ってみましたが,すでに行列。

運良く一番最初の組で中に入れました。

カウンターのみの店内,ご主人の仕事ぶりを見ながら待つのはいいですねー♪

鶏を徹底的に使い切った中華そばが名物です。
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澄んだ美しいスープです。

目の前にきた瞬間,鶏の香りが一気に広がってきます。

スープはあっさりとしたまるい塩味です。

何より絶品なのは麺です!コシがすごい!

こんな美味しい麺を食べたことはないっす!

店主もこだわってるみたいで,一杯分ずつ丁寧に揉み込んでいました。

それと鶏チャーシューが絶品でした!旨味がぎゅっと凝縮されていて噛めば噛むほど旨さが出てくる。

いままで食べたラーメンとは次元の違う一杯でした。

そりゃーあれだけの行列になるわなー。

また行きたいですねー。

では,本日はこのへんで,

ごちそうさまでした。

国分町・磯ノ宮

酒と肴の話 2018/09/25 Tue
どうもowlです。

仕事帰りにどうしても塩気がほしくて前から気になっていたラーメン屋に行ったら閉まっていたので,

最近職場近くにできた別のラーメン屋さんに突撃取材をかけてみました。
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国分町・磯ノ宮

鯛出汁推しとのこと。

塩気を求めて醤油味,初めてのお店では全部のせを頼むが我の流儀です。
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磯ノ宮スペシャル,鯛めしはサービスです。

スープは鯛出汁感は強くないものの,まろやかな醤油味。

麺はやや細めだけどしっかりしたストレート麺。

驚いたのはトッピング!

特にワンタンが絶品です!!

ツルツルの皮の中から出てくる風味いっぱいの餡がたまらん♪

スープとの相性も抜群ですわ。

サービスの鯛めしはラーメンのスープをかけて鯛茶漬け風,鯛の風味が一気に増幅します!

魚介出汁のラーメンっていろいろありますが,鯛ってなかなかおもしろい気がしました。

くさみが少ないイメージがあるので,よくある魚介系ラーメンとはまた違った経験ができますね。

ごちそうさまでした。

国分町・GORILLA GRILL

酒と肴の話 2018/09/23 Sun
どうもowlです。

秋の三連休?数年前はシルバーウィーク??とか言ってた気もしますが,

絶賛仕事でつぶれておりますので関係ありません苦笑

休日出勤のご褒美として,今日は肉食らいに行ってきました!
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国分町・GORILLA GRILL

定禅寺通りの吉野家のとなりの細い階段を地下に降りるとお店の扉が出てきます。

店内はアメリカンな雰囲気,ちなみに行ったときのBGMはUKロックでした。

注文はお肉の種類・量・焼き方・ソースとかを選んで頼むスタイル,テンション上がるやつです。

今回はサーロインとハンバーグのセット(コンボ)を注文。
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合計350g!THE・肉!!

ソースはおろしやシャリアピンなどどちらかというと和風系です(ちなみにシャリアピンです)。

熱々の鉄板に乗ってきて,そこにソースかけたときの「ジュワ~」はテンション上がりますよね!

サーロインは脂身が少なく,いわゆる噛めば噛むほど美味しい赤みで構成されてます。

すっと切れる肉が求められている現代ではありますが,ぜひしっかり噛んでほしい。

そしてハンバーグですよ!こいつが美味かった!

適度な脂を感じつつスッキリしたひき肉にしっかりした下味,ご飯と合わないわけがない!

サラダも野菜がしっかりしつつの濃い味ドレッシングで我好み。

ステーキ系以外にもアラカルトが豊富で,夜飲みもよさそうでした。

いろんな肉を盛り合わせたプレートとか絶対テンション上がるやつです。

血肉を求めているときに限らずまた行ってみたいお店ですね。

ごちそうさまでした。

国分町・広東飯店「美香園」

酒と肴の話 2018/09/02 Sun
どうもowlです。

テレビを見ていたらどうしても餃子が食べたくなったので,

前から気になっていた職場近くの中華料理店に行ってきました!
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国分町・広東飯店「美香園」

年季が入ってなんとなく入りづらい外見ですが,

入ってみたらひっきりなしにお客さんが入ってきます!

料理長は元・仙台ホテルの料理長ということで,期待が膨らみます。

注文は「酸辣湯麺」と「餃子」で!
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餃子は撮り忘れました笑

これは美味いやつです!

熱々の餡は野菜たっぷり!適度な辛さと酸味がよく合います。

個人的に餡かけのポイントとしては,片栗粉の味がいかにしないか!

とろみを出そうとするとどうしても片栗粉の味が残るのですが,

その観点でいけばこの餡かけは最高品質です!

片栗粉の味0!スープの旨味100!

酸味を出すための酢もしっかりキツさを飛ばしていて,

シンプルの中に細やかな仕事が沢山ないっぱい。

さてさて,

写真撮り忘れた餃子について笑,

スタイルとしては水餃子を鉄板焼きした,いわゆる伝統中華系の焼餃子,

だからこそ得られる皮のモチモチ感!

ひき肉ではなくざく切り肉で作って味付けは控えめなのが広東・点心系のスタイルなのかな?

酢多めで召し上がりください。

ではでは本日はこのへんで,

ごちそうさまでした。