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ガトーショコラ列伝。

本の話 2014/05/12 Mon
どうもowlです。

昨日は母の日だったわけですが,

前々から気になっているモノがありましてね。

今年はそれを贈ろうと思っておりました。

ケンズカフェ東京の「ガトー・ショコラ」,

1本3000円というプレミアムな価格の1品。

まっ,予約取れなくて送れなかったんですが笑

前置きが長くなりましたが,本日はそんなケンズカフェのオーナーの著書をご紹介。

1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ / 氏家 健治

ケンズカフェの成り立ちから日本一のガトーショコラが完成するまでの流れ,

そして本書のほとんどを占めるのが,「いかにして稼ぐか」について。

いやーもう手の内晒しまくりって感じでした笑

飲食業って全然経験したことない業種なんで,

その儲けシステムってなんだか新鮮でした。

しっかし,よーく考えてるなーこの人。

いいものを作っても売り方がダメなら売れない。

そしてお客さんの声にしっかり耳を傾け,常に商品を進化させていく。

そうすれば圧倒的な差別化ができる。

業界は違えどモノづくりに関わる身としては,耳のイタい話が多かったです…。

こういうモノづくり,いいなー憧れる。

文もさらっとしていて読みやすい1冊,オススメです。

ちなみに,

ケンズカフェのガトーショコラはレシピも公開されてまして,

早速作ってみました!
ガトーショコラ試作No1
久々にお菓子作った!

…失敗。

ダマができたのと脂が浮いてきちゃってた…。

チョコとバターの分量はもう少し見直さないとだなー。

あと卵の入れ方。

まっ,いちおう食べれるものにはなりました笑

発酵とかいらない分,手軽に作れてよいですね♪

近々リベンジしようと思います!

では本日はこのへんで,

…あっ,母の日のプレゼントどうしよう…。

解散。
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